μαγειρεύουμε παρέα
Λίγο έξω από τη Λάρισα, μόλις 30 χιλιόμετρα δρόμος, στους πρόποδες του Κισσάβου, εκεί που τα δέντρα μοσχοβολούν ακόμα κι όταν είναι γυμνά,...
Έτσι γεννήθηκαν τα «γιαμ»
Το 1995 ήμασταν ήδη δυο χρόνια αγρότες .Φύγαμε από την Αθήνα και πήγαμε σε ένα χωριό έξω από την Λαμία. Φτιάξαμε μια μικρή...
Η ιστορία των yiam
Η αγάπη μου για τη μαγειρική και η ανάγκη να αξιοποιήσω τα αγροτικά μας προϊόντα ήταν η αφετηρία. Πριν από 27 χρόνια άρχισα...
τραπεζώματα με… Αύρα
Σας προσκαλούμε να ζήσετε μια μοναδική εμπειρία σε έναν ανακαινισμένο πέτρινο χώρο, όπου η παράδοση συναντά την τέχνη.
Οι ντομάτες δεν χρειάζονται ψυγείο για να διατηρηθούν
Πράγματι πολλά λαχανικά όπως και οι ντομάτες δεν χρειάζονται ψυγείο. Ο ιδανικός τρόπος να έχεις φρέσκα λαχανικά κάθε μέρα είναι να έχεις τον...
καλοκαιρινή εμπειρία yiam – τραπέζι στην παραλία
Εκεί, στο Στόμιο, ακριβώς στο σημείο που τελειώνει το δάσος και αρχίζει η παραλία, στήνουμε ένα σκηνικό βγαλμένο από καλοκαιρινό όνειρο.
Το γιουβέτσι του Πανουσόπουλου
Όταν ο Πανουσόπουλος λέει «Ελάτε για φαγητό την Κυριακή, θα σας φτιάξω γιουβετσάκι», για μια οποιαδήποτε άλλη οικογένεια μπορεί να σημαίνει απλώς ένα κάλεσμα για Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.
Ψήνουμε μελιτζάνες
Αυθεντική γεύση, καπνιστή μελιτζανοσαλάτα yiam Μαζέψαμε τα κατάλληλα ξύλα από το βουνό, πήραμε και τις πρώτες μελιτζάνες του καλοκαιριού και μπήκε η πρώτη φωτιά!
Τα 5 βαζάκια yiam που πρέπει να πάρεις μαζί σου στις διακοπές
Μια σάλτσα ντομάτας με φέτα, μια μαρμελάδα φράουλα, σάλτσα Bolognese , πατάτες confit, χοιρινό κρασάτο με χρωματιστές πιπεριές. Τα πρωινά στις διακοπές...
