το blog μας

Η μαρμελάδα φράουλα συνήθως πάει κατευθείαν στο πρωινό. Ψωμί, βούτυρο, κάτι γνώριμο. Αλλά αν τη δεις αλλιώς —έχει μια ισορροπία γλυκού και οξύτητας που μπορεί να σταθεί πολύ όμορφα και σε πιάτα που δεν το περιμένεις. Αν έχεις ένα βαζάκι μαρμελάδα φράουλα yiam στο ντουλάπι, δοκίμασε να την πας λίγο πιο πέρα. Ένα  φρουτένιο γλάσο […]

Στηρίζουμε την Ελληνική τυροκομική μας παράδοση με το τέλειο πλατό τυριών. Η ομορφιά ενός τραπεζιού δεν κρύβεται στην αψεγάδιαστη συμμετρία, αλλά στην αλήθεια των υλικών του. Ένα ξύλινο ξύλο κοπής με τα σημάδια του χρόνου, μερικά διαλεχτά τυριά και ένα βαζάκι χειροποίητη μαρμελάδα αρκούν για να δημιουργήσουν μια στιγμή αυθεντικής σύνδεσης. Το στήσιμο ενός δίσκου […]

Το «διάφανο» μυστικό μας: Γιατί το γλεύκος σταφυλιού είναι ο καλύτερος φίλος του φρούτου;Στην κουζίνα μας στην Αγιά, δεν ψάχνουμε την τυποποιημένη γεύση των ραφιών, αλλά την αλήθεια του κάθε καρπού. Συχνά μας ρωτάτε: «Αφού δεν βάζετε ζάχαρη, βάζετε πετιμέζι;». Η απάντηση κρύβεται σε κάτι πολύ πιο διακριτικό και αγνό. Ξεχάστε ό,τι ξέρατε για τον […]

Βάφτιση με γεύση … όπως θα την έφτιαχνε μια μαμά, αλλά στην πιο φροντισμένη εκδοχή της Η μέρα της βάφτισης πλησιάζει και, όπως πάντα, μετά το μυστήριο έρχεται η στιγμή που όλοι περιμένουν: το γλυκό. Εμείς προτείνουμε κάτι πιο ουσιαστικό από τα συνηθισμένα. Γλυκά φτιαγμένα με απλά, καθαρά υλικά, με έμφαση στη γεύση και την […]