Στο εργαστήριο γεύσεων γιαm δημιουργούμε φαγητά με τα καλύτερα υλικά και πειραματιζόμαστε με τις
γεύσεις, έχοντας σαν βάση τα κλασικά πιάτα αρχίζουμε και ταξιδεύουμε.
Φαγητά από κατσαρόλα έτοιμα για ζέσταμα και σερβίρισμα.
Είναι χωρίς συντηρητικά και διαρκούν σφραγισμένα στο ψυγείο τρεις μήνες.
Το φαγητό της εβδομάδας!
10 βάζα με έτοιμο μαγειρευτό φαγητό! και ένα δώρο έκπληξη!
Χωρίς συντηρητικά, χωρίς πρόσθετα! Αγνό σπιτικό φαγητό για κάθε μέρα!
Επιλέγουμε Ελληνικό βιολογικό κρέας από την Φάρμα Μπαϊράμογλου, φρέσκα λαχανικά
και μόνο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Ουμάμι (umami) είναι η πέμπτη γεύση μετά το αλμυρό, το γλυκό, το ξινό και το πικρό. Είναι ο λόγος που κάνεις “μμμμ” όταν σου αρέσει ένα φαγητό. Υπάρχει σχεδόν σε κάθε φαγητό είτε φυσικά είτε τεχνητά. Το ooh mommy είναι ένα νέο μείγμα αλατιού πλούσιο σε umami. Μαρινάρεις τα κρέατα και τα λαχανικά, αλατίζεις τις σαλάτες ή το έχεις σε ένα μπολάκι στο τραπέζι για τα ψητά, όπως τη σόγια για το sushi.
Η Αύρα από μικρή αγάπησε τη φύση και έφυγε για την ελληνική επαρχία καλλιεργώντας κάθε λογής λαχανικό σε μια φάρμα με ζώα, ώσπου σκέφτηκε να αρχίσει να τα “μαγειρεύει” εδώ και 20 χρόνια. Από τότε έχει κλείσει στα βάζα της κάθε γεύση που της αρέσει και έχει εξερευνήσει την ελληνική παράδοση και φύση όσο λίγοι στο χώρο.
Ο Cόkos, ο μεγάλος της γιος, είναι μάγειρας που από μικρός εκπαιδεύτηκε και εργάστηκε δίπλα στον Chef Joël Robuchon (Paris) “Chef of the Century”, τον Chef Juan Mari Arzak Arratibel (San Sebastián, Spain) New Basque Cuisine, τον Chef Andoni Luis Aduriz of Mugaritz Errenteria, Gipuzkoa, Spain και μέχρι σήμερα έχει μαγειρέψει σε πολλά μέρη και κουζίνες ανά τον κόσμο, από την Νέα Υόρκη έως το Μπαλί.
Πίσω στην Αγιά, αισθάνεται δημιουργικός και κάθε τόσο προσθέτει νέες γεύσεις και τάσεις, αγγίζοντας τα όρια της οικογένειας yiam.
Από το 1998 στο εργαστήριο γεύσεων γιαm “μαγειρεύονται” παραδοσιακές αλλά και πρωτότυπες συνταγές
σε γυάλινα βάζα και από εκεί ταξιδεύουν σε όλον τον κόσμο. Οι φανατικοί πελάτες μας
έχουν βάλει προτεραιότητα στην ζωή τους την ποιότητα και το ευ ζην.
Ελ
en
