Αυθεντική γεύση, καπνιστή μελιτζανοσαλάτα yiam
Μαζέψαμε τα κατάλληλα ξύλα από το βουνό, πήραμε και τις πρώτες μελιτζάνες του καλοκαιριού και μπήκε η πρώτη φωτιά!
Ο Αχιλλέας αρματώθηκε και ξεκίνησε το ψήσιμο κι εμείς μέσα στο εργαστήριο είμαστε έτοιμες για 8ωρο ξεφλούδισμα μελιτζάνας!
Το μυστικό για την καλύτερη μελιτζανοσαλάτα είναι το ψήσιμο της μελιτζάνας σε φλόγες από ξύλα!
Οι φλόγες πρέπει να αγκαλιάζουν τις μελιτζάνες για μερικά λεπτά μέχρι η φλούδα να καεί και να καρβουνιάσει.
Μέχρι να τις ψήσουμε όλες, έχουν πάρει την μυρωδιά από την καμένη φλούδα, και μέχρι να κρυώσουν λίγο για να πιάνονται ,
έχει πάρει η σάρκα της μελιτζάνας την καπνιστή μυρωδιά, που κάνει την μελιτζανοσαλάτα ακαταμάχητη.
Με το γρήγορο ψήσιμο στη φωτιά η σάρκα μαλακώνει γρήγορα και μένει λευκή και γλυκιά!
Ξεκινήσαμε και φέτος τα ψησίματα για να έχουμε μελιτζανες για όλο τον χρόνο να σας φτιάχνουμε καπνιστή μελιτζανοσαλάτα.
Την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα μας, μπορείτε να την βρείτε στον Μανδραγόρα στον Πειραιά και στο Παντοπωλείο της Θεσσαλονίκης .
Σύντομα θα διατίθεται και σε βαζάκι από το e shop μας.
