Η μαρμελάδα φράουλα συνήθως πάει κατευθείαν στο πρωινό. Ψωμί, βούτυρο, κάτι γνώριμο.
Αλλά αν τη δεις αλλιώς —έχει μια ισορροπία γλυκού και οξύτητας που μπορεί να σταθεί πολύ όμορφα και σε πιάτα που δεν το περιμένεις.
Αν έχεις ένα βαζάκι μαρμελάδα φράουλα yiam στο ντουλάπι, δοκίμασε να την πας λίγο πιο πέρα.
Ένα φρουτένιο γλάσο για ψητά
Η φράουλα με το λευκό κρέας δουλεύει πιο ήσυχα απ’ όσο φαντάζεσαι.
Ανακάτεψε λίγη μαρμελάδα με βαλσάμικο, δενδρολίβανο και πιπέρι.
Πού ταιριάζει:
Σε χοιρινό ψαρονέφρι ή κοτόπουλο, προς το τέλος του ψησίματος. Θα δέσει πάνω στο κρέας και θα κάνει μια ελαφριά, γλυκόξινη κρούστα.
Δίπλα σε τυριά, χωρίς πολλή σκέψη
Δεν χρειάζεται κάτι σύνθετο εδώ.
Η φράουλα δίπλα σε ένα καλό τυρί κάνει τη δουλειά από μόνη της.
Δοκίμασε:
Brie ζεστό, κατσικίσιο ή μια πιο ώριμη γραβιέρα. Η οξύτητα της φράουλας καθαρίζει τη λιπαρότητα και ισορροπεί τη μπουκιά.
Μέσα σε ένα απλό dressing
Μερικές φορές μια κουταλιά αρκεί για να αλλάξει μια σαλάτα.
Ανακάτεψε:
μαρμελάδα φράουλα, ελαιόλαδο, λίγο μηλόξυδο και αλάτι.
Ταιριάζει:
σε σαλάτες με σπανάκι, καρύδια, φέτα — εκεί που θες κάτι να “δέσει” τα υλικά χωρίς να τα καλύψει.
Σαν γλυκαντικό σε ποτό
Αντί για σιρόπι, βάλε μαρμελάδα. Δίνει και γεύση και υφή.
Ένα απλό παράδειγμα:
gin, λεμόνι, μια κουταλιά μαρμελάδα, πάγος και λίγη σόδα.
Δεν είναι συνηθισμένο — αλλά είναι πιο ζωντανό.
Σε μια γλυκοπικάντικη σάλτσα
Η φράουλα αντέχει και το πικάντικο, αρκεί να μην το παρακάνεις.
Ανακάτεψε:
μαρμελάδα, λίγη soy sauce, τζίντζερ και λίγο καυτερό μπούκοβο.
Πού πάει:
σε γαρίδες ή τυρί ψητό με ρύζι. Η γλύκα μαλακώνει την ένταση και δένει το πιάτο.
Extra σκέψη από τη yiam:
Όταν η μαρμελάδα έχει κανονικό φρούτο και δεν είναι “δουλεμένη” υπερβολικά, δεν χρειάζεται πολύ. Μια μικρή ποσότητα φτάνει για να αλλάξει τη γεύση.
Εσύ πού θα τη δοκίμαζες πρώτα;
