Χειροποίητο παραδοσιακό γλυκό κουταλιού βύσσινα με άσπρη ζάχαρη. Ένα γλυκό που ξυπνά αναμνήσεις και φέρνει στο τραπέζι την παλιά, αυθεντική γεύση του ελληνικού καλοκαιριού. Φτιαγμένο αποκλειστικά με εκλεκτά βύσσινα από τοπικές καλλιέργειες – μαζεμένα στο σωστό στάδιο ωρίμανσης, όταν είναι ακόμα σφιχτά, όξινα και αρωματικά – αυτό το γλυκό κρατάει αναλλοίωτο τον χαρακτήρα του φρούτου.
Μαγειρεύεται σε μικρές ποσότητες για να διατηρήσει το σχήμα και την έντασή του, και αναμειγνύεται μόνο με ζάχαρη, χωρίς προσθήκη συντηρητικών ή άλλων πρόσθετων. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με φωτεινό ρουμπινί χρώμα, φίνα οξύτητα και ισορροπημένη γλύκα – ό,τι πιο αντιπροσωπευτικό της ελληνικής παράδοσης στα γλυκά του κουταλιού.
Συστατικά: Βύσσινα, ζάχαρη, χυμός λεμονιού.
Πρόταση σερβιρίσματος: Απολαύστε το παγωμένο, σερβιρισμένο στο κλασικό πιατάκι με κουτάλι, πάνω από γιαούρτι ή παγωτό, ή ακόμα και ως βάση για σπιτική βυσσινάδα. Ένα γλυκό που δεν πρέπει να λείπει από κανένα ντουλάπι – απλό, έντιμο και απολαυστικά διαχρονικό.
