Μακαρόνια με Λαχανικά και “λιαστά ντοματάκια πέστο yiam”

Υλικά για 4 άτομα: 

500γρ ζυμαρικά (όποιο σ αρέσει…)

Για τη σάλτσα:

2 καρότα χοντροτριμμένα

2 κολοκύθια χοντροτριμμένα

200 γρ τριμμένη ξερομυζήθρα

100 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένος

1/2 βάζο λιαστά ντοματάκια πέστο  yiam 

Σοτάρω τα λαχανικά σβήνω με 250 ml νερό και προσθέτω το μισό βάζο  λιαστά ντοματάκια πέστο  yiam

Προσθέτω  τα μακαρόνια και τα αφήνω 2 λεπτά να δέσει η σάλτσα.

Γαρνίρω με την τριμμένη ξερό-μυζήθρα και το μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!